INGREDIENTES:
- 400 GR DE CAGARRIAS FRESCAS DE LA SIERRA DE LAS NIEVES
- 3 O 4 AJOS
- 2 REBANADAS DE PAN DE YUNQUERA
- 15 ML DE VINO BLANCO
- 1/2 PASTILLA DE CALDO DE AVE
- UNA PIZCA DE TOMILLO
- UNA PIZCA DE ROMERO
- UNA PIZCA DE OREGANO
- SAL
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
ELABORACION:
Limpiamos las cagarrias sacudiéndolas un poco sobre la encimera ( dependiendo de como estén , lo mismo hay que lavarlas.........) y las cortamos a trozos pequeños , colocamos una cacerola con agua al fuego y las hervimos durante 20 minutos , escurrimos y desechamos el agua , con este paso eliminamos su toxicidad.
Una vez escurridas las ponemos a fuego medio en una sartén con un chorro de aceite de oliva y los ajos troceados , dejando hasta que empiece a saltear.
Una vez las setas empiecen a dorar añadimos el vino y las especias , cuando evapore el alcohol añadimos un vaso de agua y dejamos que reduzca.
Mientras tanto mezclamos en el vaso de la batidora la miga de las 2 rebanadas de pan con un vaso de agua y batimos hasta que quede fino , mezclamos en la sarten hasta que espese la salsa y nos quede la consistencia deseada , probamos de sal y rectificamos .
PRESENTACION:
Este plato en familia es de pilla pan y moja así que a comerrrrrrr
algo de ti siempre quedará con nosotros